| 채식주의자 / 비건 고기나 생선 없음 | 할랄 / 돼지고기 없음 소고기, 양고기, 닭고기 및 해산물 | 제한 없음 모든 재료, 완전한 경험 |
광저우 & 광동 — 딤섬 & 광둥 요리
광둥 요리는 가장 국제적으로 수출되는 중국 음식 전통이지만, 광저우에서 찾을 수 있는 음식은 ‘중국식 테이크아웃’과는 거의 다릅니다. 신선함, 가벼움, 그리고 고급 재료의 자연스러운 맛에 중점을 둡니다.
| 요리 | 설명 | 꼭 먹어봐야 할 곳 | 가격 | |
| 딤섬 (얌차)点心 / 饮茶 | 차와 함께 여러 가지 작은 요리를 나누어 먹는 광둥 전통입니다. 찐 쌀 롤(肠粉), 새우 만두(虾饺), 차슈 바오(바비큐 돼지고기 번), 에그 타르트, 무 케이크 등 수십 가지가 있습니다. 일요일 아침 얌차는 광저우의 명물입니다. | 롄샹로우 / 광저우 레스토랑 | ¥5–¥25/요리 | |
| 창펀 (쌀국수 롤)肠粉 Chángfěn | 새우, 소고기 또는 바비큐 돼지고기를 감싼 부드러운 찐 쌀국수 시트에 달콤한 간장, 참기름, 호이신 소스를 얹은 요리입니다. 가장 우아한 중국 길거리 음식 중 하나입니다. 질감—부드럽고 섬세하며 부드러운—은 잊을 수 없습니다. | 인지 / 아침 차 레스토랑 | ¥8–¥20 | |
| 완탕 누들云吞面 Yúntūn miàn | 맑고 진한 돼지고기와 새우 육수에 얇은 계란 국수를 넣고, 통통한 돼지고기와 새우 완탕을 얹은 요리입니다. 광둥 지역의 아침 식사 필수품으로 깊은 맛이 특징입니다. | ltiple visits. | Mak’s Noodle (홍콩에도 있음) | ¥20–¥35 |
| 더블 스킨 밀크双皮奶 Shuāngpí nǎi | 순더 출신의 광둥식 디저트 — 따뜻한 버팔로 우유를 부드러운 푸딩으로 굳혀 위에 섬세한 껍질 층이 형성됨. 달콤하고 은은하며 깊이 위로가 됨. 종종 팥이나 생강과 함께 제공됨. | Renxin (仁信) Shunde | ¥12–¥22 | |
| 광둥식 찜 생선清蒸鱼 Qīngzhēng yú | 생강과 파와 함께 통째로 신선한 생선을 찐 후, 테이블에서 뜨거운 기름과 연한 간장으로 양념함. 광둥 철학의 결정체: 최고의 재료는 최소한의 손길만 필요함. | 어느 해산물 식당에서나 | ¥50–¥200 |
청두 & 쓰촨 — 매운맛의 수도
쓰촨 요리는 마라(麻辣) — 말린 고추의 매운맛과 입술을 얼얼하게 하는 쓰촨 후추의 조합 — 를 기반으로 합니다. 유네스코는 청두를 미식의 도시로 지정했습니다. 매운 음식을 잘 견딜 수 있다면, 이곳은 중국에서 가장 흥미로운 음식 지역입니다.
| 요리 | 설명 | 꼭 먹어봐야 할 곳 | 가격 |
| 사천 훠궈四川火锅 | 붉은 고추와 사천 후추 육수가 끓고 있는 냄비에 생고기, 채소, 두부, 내장을 테이블에서 직접 익혀 먹는 요리입니다. 중국에서 가장 사교적인 식사입니다. 매운 맛과 순한 맛을 반반 즐길 수 있는 반반 냄비(鸳鸯锅)를 주문하세요. | 하이디라오 / 현지 식당 | ¥80–¥200/인 |
| 단단면担担面 Dāndān miàn | 매운 참깨와 돼지고기 소스에 절인 채소, 땅콩, 고추기름을 넣은 밀국수입니다. 원래는 어깨에 짊어진 가판대(担)에서 팔던 음식입니다. 강렬한 맛과 의외로 든든한 한 끼입니다. | 길거리 가판대 / 청두 현지 가게 | ¥10–¥20 |
| 입맛 당기는 닭口水鸡 Kǒushuǐ jī | 차갑게 데친 닭고기에 고추기름, 얼얼한 후추, 참깨 페이스트, 마늘, 식초로 만든 특별한 소스를 뿌린 요리입니다. 이름 그대로 ‘침이 고이는 닭’이라는 뜻입니다. 차갑게 제공되며 에피타이저로 좋습니다. | 모든 사천 식당 | ¥25 |
시안 — 고대 수도와 무슬림 거리의 만남
시안 음식은 대담하고 밀가루를 기반으로 하며, 수세기 동안 실크로드 무역의 영향을 받았습니다. 무슬림 쿼터는 중국 내 비중국인 방문객에게 가장 특별한 길거리 음식 명소입니다.
| 요리 | 설명 | 꼭 먹어봐야 할 곳 | 가격 |
| 로우지아오모 (돼지고기)肉夹馍 (猪肉) | 원래 버전은 바삭하게 구운 납작빵에 천천히 조리한 향신료 돼지고기 삼겹살을 넣습니다. 할랄 소고기 버전과 달리 돼지고기는 더 풍부하고 복합적인 맛을 냅니다. 산시성의 대표 길거리 음식입니다. | 라오리우지아 (老刘家) | ¥12–¥22 |
| 비앙비앙면Biáng Biáng miàn | 가장 넓은 손으로 뽑은 벨트 면(때로는 10cm 너비)을 고추기름, 마늘과 함께 버무리고, 생 양념 위에 뜨거운 기름을 부어 마무리합니다. ‘비앙’ 글자는 중국어에서 가장 복잡한 글자입니다. | 시안의 모든 면집 | ¥15–¥25 |
| 냉면 (량피)凉皮 Liángpí | 차가운 밀 또는 쌀국수에 고추기름, 흑초, 마늘, 오이 채, 글루텐 조각을 넣어 버무린 음식입니다. 상쾌하고 매콤하며 중독성 강한 여름 길거리 음식입니다. 빨리 드세요. | 시안의 길거리 가판대 | ¥8–¥15 |
| 양고기 파오모羊肉泡馍 | 할랄 섹션을 참조하세요 — 시안의 가장 상징적인 음식입니다. 바삭한 납작빵을 찢어 진한 양고기 수프에 넣어 먹습니다. 할랄이 아닌 식당에서도 제공하는데, 양고기 버전은 항상 할랄입니다. | 통성상 (同盛祥) | ¥30–¥60 |
| 감 케이크柿子饼 Shìzi bǐng | 익은 감 퓨레와 밀가루를 섞어 만든 부드러운 납작케이크로, 달콤한 팥소나 참깨가 들어가며 팬에 노릇하게 구워냅니다. 시안의 계절 특산품으로, 깊은 단맛과 찹쌀떡 같은 식감을 자랑합니다. | 무슬림 쿼터 가판대 | ¥5–¥10 |
더 많은 도시 — 지역 특산품
| 요리 | 도시 | 설명 | 가격 |
| 계림 쌀국수桂林米粉 | 계림 (광시) | 돼지 뼈와 허브 육수에 부드러운 쌀국수를 넣고, 조림 돼지고기, 절인 콩, 땅콩, 고추 소스를 얹은 요리입니다. 아침, 점심, 저녁 모두 먹습니다. 겉보기에는 가볍지만 만족스러운 맛입니다. | ¥8–¥18 |
| 뜨겁고 건조한 국수热干面 | 우한 (후베이) | 밀국수를 뜨거울 때 참깨 페이스트, 간장, 고추기름, 절인 무와 함께 버무립니다. 육수는 없으며 소스가 모든 면발에 고루 묻어 있습니다. 우한의 아침 식사 대표 메뉴입니다. | ¥7–¥15 |
| 구운 오리 (난징)盐水鸭 | 난징 (장쑤) | 소금에 절인 오리를 데치고 건조시켜 만든 요리로, 피부는 창백하고 살은 단단하며 깔끔한 맛이 특징입니다. 베이징의 광택 있는 버전과는 다릅니다. 거리 노점상에서 무게 단위로 판매합니다. 난징의 명물입니다. | ¥50–¥120/오리 |
| 다리 건너 국수过桥米线 | 윈난 (쿤밍) | 끓는 큰 그릇에 h |
빠른 참조 — 도시 음식 지도
| 도시 | 채식 | 할랄 / 돼지고기 없음 | 꼭 먹어봐야 할 음식 | 매운 정도 | |
| 베이징 | 지앤빙(돼지고기 없음), 아이워 워워, 참깨 케이크 | 니우제 무슬림 거리; 양고기 훠궈 | 베이징 덕, 자장면 | 순한 맛 | |
| 상하이 | 파기름 국수, 야채 샤오롱바오 | 홍커우 할랄 식당 | 샤오롱바오, 셩젠바오, 털게 | 순한 맛 | |
| 광저우 | 죽, 채식 딤섬, 타로 케이크 | 해산물 풍부 (돼지고기 없음) | 딤섬 / 윰차, 창펀, 완탕 국수 | 순한 맛 | |
| 청두 | 마파두부(채식), 단단면(채식 선택 가능) | 제한적 — 꼼꼼히 확인 필요 | 훠궈, 단단면, 촨촨샹 | 매우 매움 | |
| 시안 | 량피 냉면, 감 케이크 | 무슬림 구역 — 전체 지역! | 로우지아모, 비앙비앙면, 양고기 꼬치 | wers | 중간 |
| 계림 | 쌀국수 (채식 가능) | 소고기/닭고기 육수 버전 요청 가능 | 계림 쌀국수, 맥주 생선 | 순한 맛 | |
| 무한 | 뜨거운 마른 국수 (참깨, 채식 옵션) | 제한적 — 확인 필요 | 뜨거운 마른 국수, 두피(떡) | 중간 | |
| 충칭 | 일부 야채 꼬치 | 제한적 — 돼지고기 위주 | 충칭 훠궈, 샤오면 국수 | 매우 매움 | |
| 난징 | 염장 오리 알, 국화 요리 | 오리는 일반적으로 할랄 아님 | 염장 오리, 오리 피 수프, 찐 만두 | 순한 맛 | |
| 운남 | 매우 채식 친화적인 지역 | 바이족 & 이족 소수민족은 할랄 음식 있음 | 다리 건너 국수, 운남 치즈 | 순한 맛 |
| 팁: 길거리 음식 가판대와 현지 식당에서 하루 예산 ¥50–¥100 (7–14달러) 정도면 매우 훌륭하게 식사할 수 있습니다.중국에서 아침 식사는 길거리 음식으로 먹기에 가장 좋은 식사입니다: 베이징의 지안빙, 광저우의 창펀, 상하이의 샤오롱바오, 우한의 핫 드라이 누들.ichingo.app 앱은 중국 최고의 음식 앱들을 소개합니다 — 식당 리뷰와 예약을 위한 디엔핑(大众点评, 중국의 Yelp)과 메이투안 포함.사진이 있는 메뉴판은 대부분의 중국 식당에서 기본이며 — 중국어를 몰라도 거의 어디서나 잘 먹을 수 있습니다. |
