| 채식 / 비건 육류 또는 생선 없음 | 할랄 / 돼지고기 제외 소고기, 양고기, 닭고기 & 해산물 | 제한 없음 모든 식재료, 완전한 경험 |
광저우 & 광둥 — 딤섬 & 광둥 요리
광둥 요리는 세계적으로 가장 널리 전파된 중국 음식 전통이지만, 광저우에서 맛보는 음식은 흔히 말하는 ‘중국식 테이크아웃’과는 거의 닮은 점이 없습니다. 신선함, 담백함, 그리고 고급 식재료 본연의 맛을 중시합니다.
| 요리 | 설명 | 꼭 먹어볼 곳 | 가격 |
| 딤섬(얌차)点心 / 饮茶 | 차와 함께 여러 가지 작은 요리를 나누어 먹는 광둥의 전통입니다. 찐 쌀국수 롤(肠粉), 새우 딤섬(虾饺), 차슈바오(BBQ 돼지고기 번), 에그타르트, 무떡 등 수십 가지가 있습니다. 일요일 아침 얌차를 즐겨보세요 — 광저우의 명물입니다. | Lianxianglou / Guangzhou Restaurant | ¥5–¥25/접시 |
| 창펀(쌀국수 롤)肠粉 Chángfěn | 부드럽게 찐 쌀국수 피에 새우, 소고기 또는 차슈를 말아 넣고 달콤한 간장, 참기름, 해선장을 곁들인 요리입니다. 가장 우아한 중국 길거리 음식 중 하나입니다. 실키하고 섬세하며 부드럽게 씹히는 식감은 잊을 수 없습니다. | Yin Ji / 아침 차 전문 식당 | ¥8–¥20 |
| 완탕면云吞面 Yúntūn miàn | 맑고 진한 돼지고기·새우 육수에 가는 계란면을 넣고 통통한 돼지고기·새우 완탕을 올린 요리입니다. 맛을 음미할수록 깊이를 느낄 수 있는 광둥식 대표 아침 식사입니다. ltiple visits. | Mak’s Noodle (홍콩에도 있음) | ¥20–¥35 |
| 더블 스킨 밀크双皮奶 Shuāngpí nǎi | 순더 지역의 광둥식 디저트로, 따뜻한 물소 우유를 실키한 푸딩으로 굳히고 윗면에 섬세한 막을 얹습니다. 달콤하고 은은하며 깊은 위안을 줍니다. 팥이나 생강을 곁들여 내는 경우가 많습니다. | 런신(仁信), 순더 | ¥12–¥22 |
| 광둥식 찐 생선清蒸鱼 Qīngzhēng yú | 통째로 신선한 생선을 생강과 파와 함께 찐 뒤, 테이블에서 뜨거운 기름과 연간장을 뿌려 마무리합니다. 광둥 요리 철학을 가장 잘 보여주는 표현입니다. 최고의 식재료에는 최소한의 손길만 필요합니다. | 어느 해산물 레스토랑에서나 | ¥50–¥200 |
청두 & 쓰촨 — 향신료의 수도
쓰촨 요리는 말라(麻辣), 즉 말린 고추의 매운맛과 쓰촨 화자오의 입안을 얼얼하게 만드는 자극의 조화에 기반합니다. 유네스코는 청두를 미식 도시로 지정했습니다. 매운맛을 즐길 수 있다면, 이곳은 중국에서 가장 흥미로운 미식 지역입니다.
| 요리 | 설명 | 꼭 먹어볼 곳 | 가격 |
| 쓰촨 훠궈四川火锅 | 붉은 고추와 쓰촨 화자오를 넣은 보글보글 끓는 육수에 생고기, 채소, 두부, 내장 등을 테이블에서 직접 익혀 먹는 요리입니다. 중국에서 가장 사교적인 식사입니다. 매운 쪽과 순한 쪽을 함께 즐기려면 반반 냄비(鸳鸯锅)를 주문하세요. | 하이디라오 / 현지 식당 | ¥80–¥200/인 |
| 단단면担担面 Dāndān miàn | 절임 채소, 땅콩, 고추기름을 곁들인 매콤한 참깨와 돼지고기 소스의 밀국수입니다. 원래는 멜대를 메고 다니던 노점상(担)이 팔던 음식입니다. 맛은 강렬하고, 보기보다 든든합니다. | 노점 / 청두 현지 식당 | ¥10–¥20 |
| 침닭口水鸡 Kǒushuǐ jī | 고추기름, 얼얼한 화자오, 참깨 페이스트, 마늘, 식초로 만든 특별한 소스를 곁들인 차가운 삶은 닭고기입니다. 이름은 ‘침이 고이는 닭’이라는 뜻인데, 정확한 표현입니다. 차가운 전채로 제공됩니다. | 모든 쓰촨 식당 | ¥25 –¥45 |
| 회과육回锅肉 Huíguō ròu | 삼겹살을 삶은 뒤 부추, 풋고추, 단면장과 함께 캐러멜화되고 살짝 그을릴 때까지 볶은 요리입니다. 많은 쓰촨 사람들에게 쓰촨 요리의 기본으로 여겨집니다. | 현지 쓰촨 식당 | ¥25–¥45 |
| 꼬치 훠궈(촨촨샹)串串香 Chuànchuàn xiāng | 고기, 채소, 두부, 내장 등을 꼬치에 꽂아 매운 육수가 끓는 공동 냄비에 익혀 먹는 요리입니다. 쟁반에서 꼬치를 골라 개수별로 계산합니다. 청두 최고의 길거리 음식 체험 중 하나입니다. | 위린로 일대 | ¥30–¥80 |
시안 — 고대 수도와 무슬림 거리의 만남
시안 음식은 강렬한 맛과 밀을 기반으로 한 특징을 지니며, 수세기에 걸친 실크로드 무역의 영향을 받았습니다. 무슬림 거리는 중국인이 아닌 방문객에게 중국에서 가장 특별한 길거리 음식 명소입니다.
| 요리 | 설명 | 꼭 먹어볼 곳 | 가격 |
| 로우자모(돼지고기)肉夹馍 (猪肉) | 오랜 시간 향신료와 함께 졸인 돼지 삼겹살을 바삭하게 구운 납작빵에 넣은 오리지널 버전입니다. 할랄 소고기 버전과 달리 돼지고기는 더 진하고 복합적인 풍미를 냅니다. 산시성의 대표적인 길거리 음식입니다. | Lao Liu Jia (老刘家) | ¥12–¥22 |
| 뱡뱡면Biáng Biáng miàn | 폭이 매우 넓은 수타 면(때로는 10cm 폭)에 고추기름과 마늘을 버무리고, 생양념 위에 뜨거운 기름을 부어 지글지글한 향을 더합니다. ‘biang’이라는 글자는 중국 문자 중 가장 복잡합니다. | 시안의 어느 면 전문점에서나 | ¥15–¥25 |
| 량피(차가운 면)凉皮 Liángpí | 차가운 밀면 또는 쌀면에 고추기름, 흑초, 마늘, 오이채, 글루텐 조각을 곁들입니다. 상큼하고 매콤하며 중독성 있는 맛으로, 완벽한 여름 길거리 음식입니다. 빨리 드세요. | 시안의 노점 | ¥8–¥15 |
| 양고기 파오모羊肉泡馍 | 할랄 섹션을 참고하세요 — 시안에서 가장 상징적인 음식입니다. 바삭한 납작빵을 진한 양고기 수프에 찢어 넣어 먹습니다. 할랄이 아닌 식당에서도 이 메뉴를 제공하지만, 양고기 버전은 항상 할랄입니다. | Tong Sheng Xiang (同盛祥) | ¥30–¥60 |
| 감 케이크柿子饼 Shìzi bǐng | 잘 익은 감 퓌레에 밀가루를 섞어 만든 부드러운 납작 케이크로, 달콤한 팥소나 참깨를 넣고 노릇해질 때까지 팬에 굽습니다. 시안의 제철 명물로, 진한 단맛과 모치 같은 식감이 특징입니다. | 무슬림 거리 노점 | ¥5–¥10 |
더 많은 도시 — 지역 특산 요리
| 요리 | 도시 | 설명 | 가격 |
| 구이린 쌀국수桂林米粉 | 구이린(광시) | 돼지뼈와 허브 육수에 부드러운 쌀국수를 넣고, 조림 돼지고기, 절인 콩, 땅콩, 칠리소스를 올린 요리. 아침, 점심, 저녁으로 먹는다. 보기보다 가볍지만 든든하다. | ¥8–¥18 |
| 우한 열간면热干面 | 우한(후베이) | 뜨거운 밀국수에 참깨 페이스트, 간장, 칠리오일, 절인 무를 버무린 요리. 국물 없이 소스가 면발 하나하나를 감싼다. 우한 사람들이 집착하는 아침식사. | ¥7–¥15 |
| 난징 소금물 오리盐水鸭 | 난징(장쑤) | 소금에 절인 오리를 데친 뒤 바람에 말린 요리로, 창백한 껍질과 탄탄한 살, 깔끔한 맛이 특징이다. 베이징의 윤기 나는 버전과는 다르다. 노점상에서 무게 단위로 판매한다. 난징의 명물. | ¥50–¥120/마리 |
| 궈차오 미셴过桥米线 | 윈난(쿤밍) | 끓는 육수가 담긴 큰 그릇의 h ot 육수에 테이블에서 생재료를 데쳐 먹는 요리 — 쌀국수, 닭고기, 채소, 달걀. 윈난 전설에서 유래한 연극적이고 의례적인 식사. | ¥25–¥60 |
| 취두부 (창사)臭豆腐 | 창사 (후난) | 발효 두부를 튀긴 요리 — 발효 절임물로 인해 칠흑빛을 띠며, 겉은 바삭하고 속은 녹진합니다. 칠리 소스와 함께 제공됩니다. 냄새는 강렬하지만 맛은 뛰어납니다. 후난 길거리 음식의 아이콘. | ¥5–¥12 |
| 신장 양고기 필라프手抓饭 | 신장 / 전국 | 양고기, 당근, 양파, 건포도, 큐민과 함께 지은 향긋한 밥. 중국에서 가장 만족스러운 한 그릇 식사 중 하나입니다. 위구르 요리의 중심 메뉴. | ¥20–¥40 |
| 충칭 샤오미엔重庆小面 | 충칭 | 칠리 오일, 땅콩, 절임 채소, 참깨 페이스트, 마늘, 식초로 만든 매콤한 육수에 넣은 가는 밀면. 현지인들은 종종 중국 최고의 면 요리라고 부릅니다. 정통 경험을 위해 오전 8시에 드세요. | ¥8–¥15 |
| 순더 민물생선회顺德生鱼片 | 순더 (광둥) | 민물생선을 종잇장처럼 얇게 썰어 생강, 파와 함께 제공합니다. 이온, 그리고 참기름. 사시미에 대한 광둥식 해답. 순더와 광저우의 레스토랑에서 맛볼 수 있습니다. | ¥40–¥100 |
빠른 참고 — 도시 음식 지도
| 도시 | 채식 | 할랄 / 돼지고기 제외 | 꼭 먹어볼 것 | 매운맛 정도 |
| 베이징 | 젠빙(돼지고기 제외), 아이워워, 참깨 케이크 | 뉴제 무슬림 거리; 양고기 훠궈 | 베이징 오리구이, 자장몐 | 순함 |
| 상하이 | 파기름 국수, 채소 샤오룽바오 | 훙커우의 할랄 레스토랑 | 샤오룽바오, 셩젠바오, 털게 | 순함 |
| 광저우 | 죽, 채소 딤섬, 타로 케이크 | 해산물이 널리 제공됨(돼지고기 제외) | 딤섬 / 얌차, 창펀, 완탕면 | 순함 |
| 청두 | 마파두부(채식), 단단면(채식 선택 가능) | 제한적 — 꼼꼼히 확인 | 훠궈, 단단면, 촨촨샹 | 매우 매움 |
| 시안 | 량피 냉면, 감 케이크 | 무슬림 거리 — 지역 전체! | 러우자모, 비앙비앙면, 양고기 꼬치 wers | 보통 |
| 구이린 | 쌀국수(채식 가능) | 소고기/닭고기 육수 버전 요청 | 구이린 쌀국수, 맥주 생선 | 순함 |
| 우한 | 뜨겁고 건조한 면(참깨, 채식 옵션) | 제한적 — 확인 필요 | 뜨겁고 건조한 면, 더우피(쌀떡) | 보통 |
| 충칭 | 일부 채소 꼬치 | 제한적 — 돼지고기 비중이 매우 높음 | 충칭 훠궈, 샤오몐 | 매우 매움 |
| 난징 | 소금에 절인 오리알, 계화 요리 | 오리고기는 일반적으로 할랄이 아님 | 소금 오리, 오리 피 수프, 찐 만두 | 순함 |
| 윈난 | 채식 친화적인 지역 | 바이족 & 이족 소수민족에게는 할랄 음식이 있음 | 다리를 건너는 쌀국수, 윈난 치즈 | 순함 |
| 팁: 길거리 음식 노점과 현지 식당에서 식사한다면 하루 ¥50–¥100($7–$14) 예산을 잡으세요. 아주 훌륭하게 먹을 수 있습니다.중국에서 아침 식사는 길거리에서 먹기 가장 좋은 식사입니다: 베이징의 jianbing, 광저우의 cheung fun, 상하이의 xiaolongbao, 우한의 hot dry noodles.ichingo.app에서는 Dianping(大众点评, 중국의 Yelp)과 식당 리뷰 및 예약을 위한 Meituan을 포함해 중국에서 가장 유용한 음식 앱을 소개합니다.사진이 있는 메뉴를 가리켜 주문하는 방식은 대부분의 중국 식당에서 일반적입니다. 중국어를 못해도 거의 어디서나 잘 먹을 수 있습니다. |
